论中法饮食文化之差异[法语论文]
Les Différences entre les Cultures Diététiques Chinoise et Française

摘要

大家都知道，中国是饮食大国，饮食文化源远流长。从古至今，中国在菜肴上追求色、香、味俱全，在餐饮礼仪上也可谓颇多规矩，大有文章。而全世界能与中国饮食相媲美的，还有一个国家，那就是法国。法国人对餐饮的认真与追求，可堪称艺术。随着国际化交流越来越频繁，饮食文化已经成为各国之间交流中非常重要的部分。本文将对中法的饮食文化进行研究，也从中对中法两国的其他文化进行研究。

关键词：文化；饮食；礼仪 

RÉSUMÉ

Comme nous savons, la Chine est un grand pays de gourmandises, la culture diététique a une longue histoire. Depuis les temps anciens, la Chine poursuit à la fois la couleur, l’odeur et le goût de la cuisine, elle a également beaucoup de règles de l’étiquette à table．Et la cuisine qui peut être comparable avec la cuisine chinoise, c’est celle de la France. Les Français poursuivent la cuisine et sont très sérieuses avec elle, sa cuisine peut être appelée l’art. Avec la communication internationale de plus en plus fréquente, l’échange culturel de la nourriture entre les pays est devenu une partie très importante. Dans ce mémoire, on va étudier les cultures diététiques chinoise et française, et essaie d’étudier d’autres cultures de la Chine et de la France.

MOTS-CLÉS : la culture ; les cuisines ; les manières à table 

TABLE DES MATIÈRES

摘要 I

RÉSUMÉ II

Introduction 1

1 Les différences entre les cultures diététiques chinoise et française 2

1.1 La culture diététique chinoise 3

1.2 La culture diététique française 3

2 La Recherche profonde des cultures diététiques chinoise et françaises 7

2.1 La Comparaison de situations en Chine et en France 7

2.2 Les différences de la nourriture de base entre la Chine et la France 7

2.2.1 La nourriture de base en Chine 7

2.2.2 La nourriture de base en France 8

2.3 Les différences du goût entre la Chine et la France 8

2.3.1 Le goût chinois 8

2.3.2 Le goût français 8

3 Les manières à table en Chine et en France 10

3.1 Les manières à table en Chine 10

3.2 Les manières à table en France 10

Conclusion 13

BIBLIOGRAPHIE 14

REMERCIEMENTS 15