日本料理の季節感から見る日本人の自然観[日语论文]

要旨

日本料理は、視覚、聴覚、味覚、嗅覚や感触、すなわち目・耳・舌、鼻、肌の五感で食用だ。また，日本料理は食材に対する選択のが非常に厳しい。折々の特徴にとって食材を選択である、つまり、自然の豊かな資源の中に食材を取る、それは明らかだ。特に、日本料理の一つの特徴にとって、季節の色彩性だけでなく、視覚感覚で楽しみ、それこそ、芸術的な楽しみである。

日本料理の色彩性を形成する原因は「それが海に囲まれた岛国」だったといえる。海に囲まれ、気候の特徴は湿度が高く、四季がはっきりとしており、島の動植物種が豊富で、色の上の変化やジャンルの多彩されなくても、日本料理の色彩性を決定だ。日本の自然环境の影響による日本料理は、そして日本料理の中にも屈折した日本の独特な风土環境も表すだった。自然环境の恵みを受けて日本人は、自然との付き合いの意识は非常に高く、文化に対する相続などで自然環境をそのままに、自然保护の心は強く、その、やはり食べ物と日本人の自然观と緊密な関係を持つ。

キーワード:　日本料理; 自然観; 季節性; 調和; 鮮度

目次

摘要 2

主旨 3

はじめに 5

1日本料理の概説 6

  1.1 主な日本料理 6

  1.2 日本料理の特徴 6

2日本人の自然観 8

  2.1 日本の独特な位置づけ 8

  2.2 日本文化からの影響 8

  2.3日本人の自然観 8

3日本料理と日本人の自然観 10

  3.1 日本料理の自然な味と色 10

  3.2 季節感を重視する日本料理 10

  3.3 日本料理の季節感から見た日本人の自然観 11

おわりに 13

参考文献 14

謝辞 15