食器から見る日本の食文化_日语论文

摘要

日本是一个擅于吸收外来文化的国家，并且能在此基础上创造出属于他们自己文化印记的东西。

这种民族特性在饮食方面表现得尤为突出。日本料理可以说是不仅博得了大和民族的喜爱，就是放眼世界，也有它的一席之地。

民以食为天。“吃”是全世界永远的共同话题。从古时候开始，中日两国就是关系友好的邻邦，日本很多的文化起源都来自于中国。因此中日两国的饮食生活有很多的相似之处。但是，又由于各自的地理环境，官僚活动以及民族特性的差异导致了两国的饮食习惯也有许多的不同之处。本研究希望通过对中日两国的食器的比较和分析、从料理的角度出发，在更加了解中日饮食文化的起源的基础上，来理解为何日本民族会对食物的态度如此一丝不苟。

再者，随着中日两国民间交流越来越频繁更要从细节之处表达出对对方国家以及国民的尊重。在更多地了解到日本食器与饮食文化后，才能在感受食物美味的同时，更好地体会到彼此尊重与理解所带来的美好。

关键词： 中日  饮食文化  食器  料理  陶器  筷子

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章　和食器 1

1.1　和食器の起源 2

1.2　器の分類及び配膳 3

1.3　中日陶製食器の比較 5

第二章　お箸 5

2.1　お箸の起源 6

2.2　お箸の規格及び形成の原因 7

2.3　お箸の置き方 8

2.4　お箸の使い方 8

2.5 　中日箸文化の比較 9

第三章　食器から見る日本食文化の特徴 11

3.1　陶製食器からみる日本民族の美意識 11

3.2　お箸から見る日本のテーブルマナーと日本民族の特性 11

お終わりに 12

参考文献 13

謝辞 14