摘要

中日两国是紧密相连的邻国，中国文化在漫漫历史中对日本产生过深远的影响，并且，这种影响渗透进了日本社会的角角落落。这一点在日常饮食方面的表现不言而喻。然而，日本的饮食并非限于简单模仿，在长期生活中，他们传承了许多特有的制作食物的方法，于此形成了独具特色的日本式饮食文化。

 料理是由食品、食材和调味料等组合加工而成的东西的总称。通过民族、人种、地域来看，使用的食材、调味料等有很大差异，料理的方法也不尽相同。而且，同种食材也可以做出各种各样的料理。日本的饮食文化受到被海所包围的国土的影响，着力于如何将简单的食材做出精美的料理以及蕴藏在其中的养生思想。

关键词：日本；饮食；文化；生食；养生

目次

摘要

要旨

0はじめに1

1日本の食文化とはなにか1

1.1歴史的な背景から見る日本食文化2

1.2紹介2

2魚が大好きな日本人3

2.1海の中の国3

2.2魚のことわざ3

3季節性を重んじる日本の食文化3

4食事するときの礼儀作法 4

5日本料理の特徴 5

5.1島国の自然条件 5

5.2四季の香りや色彩、形状にも特長 5

6健康食としての和食 6

6.1栄養のバランスを保つことができる 6

6.2素朴な調理法 6

7おわりに6

謝辞7

参考文献7