摘要

明治维新以来，各种外来饮食文化在日本流行开来，日本在积极吸收外来文化影响的同时，其传统饮食习惯也受到了冲击。由于不良的饮食习惯导致日本患有肥胖、营养不良等病症的人群在逐年增加，尤其在青少年群体中，存在着“不吃早餐”、“运动不足”、“体质下降”等不良的饮食和生活习惯。针对各种饮食问题，日本开展了“食育”，通过各种措施，将其作为一项全民运动，在全国范围内进行推广普及，最终取得了有效的成果，极大地改善了国民的饮食状况。中国自改革开放以来，伴随着经济的快速增长，也同曾经的日本一样，与青少年群体有关的饮食问题非常严重。日本作为世界上率先推行“食育”的国家，其历史问题现如今也在中国上演。对此，本文主要通过研究日本的食育政策，结合日本推进食育的具体措施以及陆少明等学者的观点，运用对比法分析中日两国在饮食教育上采取的措施，总结日本在食育方面对我国产生的可借鉴经验，并对我国饮食教育提出建议。

关键词：日本食育；中日对比；中国饮食教育

目次

摘要

要旨

1はじめに1

2日本における食育の発展2

2.1日本における食育のニーズの背景2

2.2『食育基本法』の創設と目的2

2.3食育に対する各省庁の取り組み3

2.4学校側の取り組み3

2.5国・地方団体側の取り組み4

2.6日本の食育から得られる経験4

3 中国における食育の発展5

3.1中国における食生活の現状と食育の必要性5

3.2中国における食育の働き5

3.3中国の飲食教育における問題点6

4 食育における日中対比6

4.1日中両国の学校教育における食育の位置づけ6

4.2日中両国における食育の目的6

4.3中国における飲食教育への提言7

5おわりに8

謝辞8

参考文献9