摘要

日本2005年颁布《食育基本法》后，以“食育”为主题的国民活动在日本国内如火如荼地进行着，日本民众的许多健康问题得到了很大的改善。而作为“食育”的起点，学校食育更是整个食育体系的重中之重。学校食育将儿童成长、学校及国家社会发展紧密联系在一起。食育为儿童全面健康发展提供助力的同时，也丰富了校园文化结构，在传承传统饮食文化和开拓儿童国际视野方面扮演重要角色。日本将学校食育作为重要战略，其蕴含的文化力量不可轻估。通过访学日本小学，参与一日校园生活，了解到校园食育并不是简单的关于吃的教育，更是涉及到食品卫生，营养搭配，食材栽培，用餐礼仪，垃圾分类等各方面内容。学校食育主要通过食育课程，学校午餐，食育活动，及家庭和地区的合作教育等方式完成。通过食育课程学习到的饮食知识可以在每日的学校午餐中练习，也可以在食材栽培，农场学习等食育活动中得到更加深刻的体验。这一连贯且完整的校园食育体系值得中国的借鉴和学习。

关键词：日本食育基本法；学校午餐；饮食習慣；饮食礼仪；家庭联合

目次

摘要

要旨

1はじめに1

1.1研究の目的2

1.2研究の背景2

1.3研究方法2

2文部科学省による学校食育3

3見学考察3

3.1学校給食 3

3.1.1給食の考察4

3.1.2給食準備の手伝い4

3.1.3食べられない場面4

3.2食育に関する教科の考察5

3.2.1「ヘチマを育てる」 5

3.2.2「小麦を植える」5

3.3学校と家庭、地域連携の食育取り組みの考察5

3.3.1「食育月間」5

3.3.2「地産地消」「千産千消」5

3.3.3「食育だより」6

3.4生徒たちが学校食育から学べること6

4 昼休み時間の設定7

5我が国の教育への啓発7

5.1 食に関する指導の全体計画の作成7

5.2食に関する教科の制定と食育活動の推進7

5.3給食を通した食育の推進8

5.4保護者への普及啓発と地域との連携8

6おわりに8

謝辞8

参考文献8