日本の「思いやり文化」についての考察-懐石料理を中心に_开题报告
编 辑:日语论文网发布时间:2020-01-13

研究目的和意义:

本文以日本和食为主题,从与每个人息息相关的食物切人,具体分析了日本人国民文化中“体谅文化”这一特征。从最具有代表性的“怀石料理”中食物的选材、制作,到食物的装盘,配菜的组合。以及厨师和客人们在料理与用膳时的一举手,一投足。都可以看到其“体谅文化”对日本人行为模式,思维理念的影响之深刻。

又通过研究“会席料理”以及日本其他的一些具有代表性的料理作为问题的补充。希望通过对这种现象的分析和研究,来加深国人对于日本人以及日本文化的理解和认识。

课题研究现状:

我国目前有许多关于日本饮食文化的研究论文,从日本和食的起源发展,到变迁与成熟,有的以和食的制作和处理为主,有的以饮食文化的“季节感”,特殊性为主,围绕着和食的里里外外,有许多著作。但是对于日本和食对于日本人“体谅文化”的影响的研究相对较少。俗话说:“一方水土养一方人。”日本的饮食文化也一定对于日本人谦虚,善于为他人着想的民族性格特点产生了一定的影响。 

  2013年日本的传统料理“和食”被正式列入联合国非物质文化遗产目录。而日本政府提出的和食申遗理念正是:“和食”体现了日本人“尊重自然”的精神,是与饮食相关的“社会习俗”。而“体谅文化”作为日本人所特有的一种社会习俗、文化特征,是一种无时无刻不去为他人着想,甚至于把他人的利益放在自己之前的精神。这与我们中国人通常的思维逻辑大相径庭。这种独有的文化对于外国人来讲,很难理解。但如果我们以“和食”作为一个基点,就可以在一定程度上了解这种文化。

课题研究主要内容、实施方案及创新点:

主要内容: 

1. 和食 

2. 体谅文化 

3. 社会习俗 

4. 文化理解 

实施方案: 

通过研究和食的制作选材,以及研究传统和食制作,个人对于和食的处理,大众对于和食的处理方法,来探究和食对于日本人文化特征的影响。

课题进度安排: 

9月1日~次年2月15日 确定论文选题,搜集相关文献并完成初稿

2月15日~3月15日 按照要求独立修改论文初稿

3月15日~3月30日 根据老师指导修改并提交二稿

4月 1日~4月30日 检查修改完成提交论文定稿

上一篇:着服からみた日本人の審美観_开题报告
下一篇:没有了
相关文章推荐: