日中飲食文化についての考察—魚を中心として_日语论文

摘要

日本和中国从很久以前开始就是一衣带水的邻国。在中日两千多年的友好交流历史中，日本文化和中国文化之间互相影响形成各种各样的文化交流成果,饮食文化的交流就是其中之一。

饮食文化是各国民族文化的组成部分，也是各国文化的一种表现。本文就是通过中日的饮食特别是食材鱼方面，来分析其相同的部分与不同的部分，以及之所以不同的原因。特别是有关于鱼文化的不同及其原因。

日本的饮食文化一方面受中国的影响，另一方面和日本自己传统文化结合，具有了日本民族独特的风格。中日的饮食文化也有了很大的不同。本文对其不同简单地提出了三个方面（地理、思想、历史）的原因加以说明。 

关于中日的饮食文化，通过对日本料理和中华料理的详细分析可以知道中华料理是以肉为中心，而日本料理则是以鱼为中心。另外笔者认为日本流的饮食方法更加健康一点。现在中国人更多的是吃肉，不过还是吃鱼特别是海鱼更好一点。并且，比起浓厚复杂的重口味，还是平淡新鲜的清淡口味更好。

关键词：饮食; 鱼; 肉; 汉字; 文

目次

摘要

要旨

1. はじめに 1

2. 日中の飲食文化の現状について 1

2.1 日本の主な料理とその調理法

2.2 中国の主な料理とその調理法

2.3 調理法の異なる原因

3. 日中主な魚の比較    4

3.1 魚の種類について

3.2 魚の漢字について

3.3 河の魚と海の魚の違い

4.異なる日中魚における“文化”の発生要因.7

4.1 地理的要因

4.2 思想的要因

4.3 歴史的要因

5.日中飲食文化における魚の影響.  8

5.1日本の飲食文化における魚の影響

5.2中国の飲食文化における魚の影響

5.3日中飲食文化における魚の影響

6. おわりに  9

参考文献  10

謝辞   11