生食から見た日本食文化の特徴_日语论文

摘要

日本是一个经济比较发达的国家，日本料理是日本具有民族特色的饮食，具有独特文化气息。随着人们对饮食的要求越来越高，日本料理成为了许多人追求的美食代表，因此风靡世界。生食文化是日本料理最高度的概括与总结，日本料理讲究视觉艺术、禅文化以及自然的美感，它也因此受到别国的喜爱，成为日本文化的一部分。本文将对日本料理特点、生食文化体现的日本文化这两方面进行分析，希望能对更好的理解日本的饮食文化有所帮助。

日本的饮食又称为日本料理或和食，与我国的传统饮食相比独具特色，各有千秋。日本料理起源于日本列岛，历经发展形成现在的刺身、寿司、怀石料理、御节料理等特色饮食。这些特色饮食不仅味道鲜美，而且体现出日本独有的食文化，也表现出日本的社会变迁，文化的发展以及日本大和民族的特性。

关键词：日本生食；生食文化发展历史；自然观；饮食文化特征 

目次

摘要

要旨

第1章 はじめに 1

第2章日本の生食 3

2.1日本生食の紹介 3

2.2日本の生食文化の起源と歴史 4

第3章日本の食文化 7

3.1日本料理の分類 7

3.1.1本膳料理 7

3.1.2懐石料理 7

3.1.3会席料理 8

3.2日本人の自然観 8

3.2.1自然を崇拝し、自然との「平和的共存」を重視する 8

3.2.2自然の美しさに注意を払い、自然の「独特の味」に注意を払う 9

第4章日本の生食文化発生の原因 11

4.1地理気候 11

4.2禅文化 11

4.4養生思想 11

第6章 おわりに 13

参考文献 14

謝辞 15