文档价格: | 1000金币立即充值 | 包含内容: | 完整论文 开题报告 文献综述 | 文章语言: | 日语 | |||||
文章字数: | 6267 字 (由Word统计) | 文章格式: | Doc.docx (Word) | 更新时间: | 2016-10-25 |
日本の食文化に関する一考察―漬物を中心に_日语论文+开题报告+文献综述
摘要
酱菜是日本人餐桌上不可缺少的小菜、酱菜虽说不是日本餐桌上的主菜,但却是考察研究日本饮食文化中必不可少的一个视点。日本酱菜历史久远,制作方法不断改良,口味清爽,食用方法独特。
本文首先以日本酱菜的产生,普及,以及进入全盛期的历史展开,然后从酱菜在日本人饮食生活中的地位来考察酱菜在日本人生活中的地位。最后从酱菜的食用特点,食用方法,食用习惯等考察日本酱菜文化孕育的民间智慧,以及 这种酱菜文化所体现的日本独特的饮食文化。
本篇论文通过日本的酱菜文化来考察日本独特的饮食文化。
关键字:酱菜 独特 习惯 饮食文化
要旨
漬物は日本人の食卓に欠かせない食品である。単なる副食品であるが、漬物についての研究は日本の食文化への考察に重要な視点である。漬物の歴史も長くし、作り方もますます改善して、味はあっさりして、食用の習慣も特別である。
本稿は漬物の始まり、移り変わり、全盛期の長い歴史から漬物の人気と、食用の方法、習慣、存在の必要性を考察して、また、漬物文化から見た日本の食文化について考察してみた。要するに、本論文は、日本料理を代表する漬物の食用特徴、方法、習慣、日本の食文化を研究した。
キーワード:漬物 独特 習慣 食文化
目次
摘要
要旨
はじめに 1
1 漬物の歴史 1
1.1漬物の始まり
1.2漬物が多様化になった
1.3漬物の全盛期
2 漬物の人気と食用 3
2.1漬物人気
2.2漬物の食用
3 漬物から見た日本の食文化 5
3.1漬物の知恵
3.2漬物から見た日本の食文化の特徴
終わりに 6
参考文献 7
謝辞