中日飲食礼儀について_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

在世界各地，即使说任何一个国家都受着中国饮食文化的影响也不过分。特别是和中国一衣带水的日本，其受到的中国饮食文化的影响更不能小视。当鉴真和尚去日本的时候，已经把中国的饮食文化带到了日本。

中国的饮食礼仪文化已经从远古流传到了现在。直到现在依然保存着当年的礼仪文化。根据文献的记载，在周朝的时候，已经形成了完整的礼仪文化制度体系。在《礼记·礼运》当中也记载着：最开始的饮食礼仪规范是从人类的饮食活动当中产生的。在《日本的饮食生活历史》一书当中也有这样的陈述：“如果连吃饭的礼仪都不知道的话，是对做饭的人非常不敬的行为。所以，正确的饮食礼仪，对人与人间的人际关系也起到了很重要的作用。”

在中日两国的饮食礼仪文化中，包括有筷子礼仪，坐席礼仪以及用餐操作礼仪等方面。本文通过对这三个方面的中日相异的详细分析，来深刻地理解在中日两国中饮食礼仪文化的异同。

关键词: 饮食文化  礼仪文化  中日对比  筷子  坐席  用餐操作

目次

要旨 I

摘要 II

はじめに 1

第一章 中日の飲食歴史 3

１．１　中国の飲食歴史 3

１．２　日本の飲食歴史 4

第二章 中日飲食の席順礼儀 6

２．１　中国の飲食における席順礼儀 6

２．２　日本の飲食における席順礼儀 6

第三章 中日飲食のお箸礼儀 8

３．１　中国の飲食におけるお箸礼儀 8

３．２　日本の飲食におけるお箸礼儀 8

第四章　中日飲食の取り扱い礼儀 10

４．１　中国の飲食における取り扱い礼儀 10

４．２　日本の飲食における取り扱い礼儀 11

おわりに 13

参考文献 14

謝辞 15