寿司から日本文化の特徴を覗く_日语论文+开题报告

摘要

日本文化既重视传统又重视创新，日本的饮食文化是日本文化中十分重要的一部分。寿司是反映日本饮食文化的众多食物中最具代表性的食物之一。寿司是日本料理的代表，从寿司中可以窥视出日本很多的文化。历史虽不渊远的寿司，却是聪明的日本人通过思考发明创造出来的，起初只是为了保存食物，而今发展到种类繁多，和中国的饺子很相似，既保留了传统又不乏创新。寿司的美味不仅体现在品尝上，更体现在形与色上，在如今讲求效率的日本社会中，寿司仍然受到人们的青睐。本文从细处着手，从日本饮食中最具代表性的寿司讲起，逐渐深入探讨日本寿司的特点，进而由此窥视日本博大精深的文化特征。

本论文通过对寿司的起源，发展，现状等的分析，从而探究寿司在日本扎根的原因，更进一步探究传统的日本文化形成的原因及特点，和日本人食生活的变化。通过本论文的分析，明了了日本的文化的形成和自然环境的关系，即风土酿造了日本文化。另外，很好地把握了传统的日本文化的特点。

关键词：寿司、日本文化、创造力、传统

目次

要旨 I

摘要 II

はじめに 1

第一章 寿司の歴史 1

第二章 寿司から見た日本人じんの文化の革新意識 2

2.1寿司の起源から見た日本人の文化の革新意識 2

2.2寿司の種類から見た日本人の文化の革新意識 2

2.3伝統を守る上に革新意識を重視すること 3

第三章 寿司から見る日本人の自然尊重の文化 3

3.1寿司に季節感を盛り込む 3

3.2自然の美しさを追い求める寿司 4

3.3自然の味に親しんであっさりした寿司 4

第四章 寿司の人気さから見る現代日本人の生活文化 5

終わりに 6

参考文献 7

謝辞 8