寿司の変遷から見る日本食文化_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

寿司在中国或者是东南亚各国都有。但是，最有名的是日本寿司。如今，寿司不仅仅在日本流行，作为体面的日本料理的一种扩展到世界，成为世界性的料理。

本篇论文介绍了寿司的起源、发展和现状，分析了寿司在日本根深蒂固的原因，并想从寿司的角度看日本人的饮食生活。作为传统的日本料理的寿司是表现独特的、具有民族风格的食物。通过各种资料的探究，更加想了解日本传统的饮食文化。这是写这篇文章的最终目的。

关键词：寿司  日本  饮食文化

目次

摘要

要旨

はじめに1

第一章　寿司の歴史2

１．１　寿司の由来 2

１．２  平安時代の寿司 3

１．３　室町時代の寿司 3

１．４　江戸以後の寿司 4

第二章  寿司が日本で定着した原因6

２．１ 　発達した農業6

２．２ 　豊富な魚資源7

第三章  日本の食文化8

３．１ 　伝統的な日本食文化の特徴8

３．２ 　日本人の食生活のバラエディー9

３．３ 　なぜ日本人は寿司が好きなのか9

終わりに 11

参考文献 12

謝辞  13