日本料理における生食文化_日语论文+开题报告+文献综述

要旨

日本人は生物が好きだ。これは日本の風習にふさわしい習慣である。本文は地理気候、歴史、文化などいくつの方面から日本人は生ものが好きの原因と日本の生食文化を考えて見たい。

まず、序論では、生食を選んだ理由、日本料理と日本之生食文化が何故か、その原因をあきらかにする。

第一章では日本料理について、日本料理の定義、種類と特徴、日本の生食など四つの面から日本料理を紹介する。

第二章では、生食料理は日本で根付いた原因について、地理から見るの原因を説明しながら、いい気候の恵みを原因として紹介する。

第三章では、日本の生食文化について、日本人の生食嗜好を紹介する。生食文化は日本人の養生文化にも影響がある。榮養から生食の意義も研究する。

第四章では、料理の比較を通じて、中日両国の生食文化の違いを分析することである。

キーワード：日本料理  生食  文化

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章 日本料理について 3

1.1 日本料理とは 3

1.2 日本料理の種類 3

1.3 日本料理の特徴 4

1.4 日本の生食 5

第二章 生食料理は日本で根付いた原因 7

2.1 地理から見る原因 7

2.2 いい気候の恵み 7

第三章 日本の生食文化について 9

3.1 日本人の生食嗜好 9

3.2 生食文化と日本人の養生文化 9

3.3榮養としての生食の意義 10

第四章 日中生食文化におけるの異同 12

おわりに 15

参考文献 16

謝辞 17