寿司から見た日本の食文化_日语论文+开题报告

摘要

一提到日本料理，最广为人知的就是寿司了。寿司作为日本料理的代表，反映了日本诸多的饮食文化。本文想从寿司的概况，从寿司看到的日本食文化特征和中日食文化的区别等方面来进行研究。

文章分三章来进行论述。第一章从寿司的概况进行说明。第二章从寿司看到的日本食文化特征的方面展开了详细的分析。具体的说，就是喜爱生鲜食品，对纤细美的追求，以及强烈的季节感这三点特征的分析。第三章关于寿司看到的中日两国食文化的区别进行了比较。

通过对寿司的研究，可以更好地理解日本的食文化，与此同时，也可以更好地理解中日文化上的区别。相信了解了两国文化上的差异，可以让中日的交流更顺利的进行。

关键词 ： 寿司、日本的饮食文化、生鲜、纤细美、季节感

目次

摘要

要旨

はじめに 1

第一章　寿司の概況 1

１．１寿司の歴史 1

１．２寿司の現況 2

１．３寿司の発展 2

第二章　寿司から見た日本の食文化 3

２．１生鮮食品の大好き 3

２．２繊細美への追求 4

２．３強い季節感 4

第三章　寿司から見た中日食文化の相違 5

３．１食材の区別 5

３．２視覚と味覚の区別 6

終わりに 6

参考文献 8

謝辞 9