駅弁に見る日本の食文化_日语论文

摘要

说到日本的饮食文化，我们不可不提及日本的铁路便当。所谓的铁路便当也就是在车站或车厢内贩卖的便当。虽然是小小的便当，但是却含有丰富的营养。从它的制作食材中我们也不难看出日本各地的饮食特征。进而言之，铁路便当作为日本独特的料理，可以充分的体现日本的饮食文化。本文将从铁路便当的起源，分类，意义等方面展开论述，对铁路便当所体现的营养学以及地方饮食文化的特征进行探索以及对铁路便当的未来进行探讨、研究。

关键词: 铁路便当；饮食文化；营养学；未来

要旨

日本の食文化と言うと、駅弁のことを言わざるを得ない。駅弁というのは駅あるいは汽車の車両の内で売った弁当ということだ。駅弁は小さいが、豊富な栄養を含む。そして駅弁の食材で分析すれば、日本各地の飲食の特徴を見やすい。さらに言えば、日本の独特的な料理として、十分に日本の食文化を現すことができる。本稿は駅弁の起源や分類、意義などを論じ、さらに、駅弁から栄養学と場所の飲食の特徴を探求し、駅弁の未来を検討していく。

キーワード：駅弁；食文化；栄養学；未来

目次

摘要

要旨

1. はじめに

2.駅弁について

2.1駅弁の起源

2.2駅弁の種類と特点

2.3駅弁の成因

2.4駅弁の意義

3.駅弁から見る日本の食文化

3.1日本の飲食文化

3.2駅弁から見る栄養学

3.3駅弁から見る日本各地の飲食特徴

4.駅弁の未来

5.おわりに

参考文献