納豆と日本人の食文化_日语论文

摘要

本论文以日本有名的发酵食品纳豆为对象，对纳豆所体现出的日本饮食文化的特征进行了研究。本文，首先介绍了纳豆的历史起源。纳豆拥有悠久的历史。根据资料记载，纳豆拥有1300年以上的历史。时至今日，纳豆在日本人的饮食文化中占据重要地位。其次，本文介绍了纳豆的食用方法。纳豆备受日本人青睐，日本到处可见各式各样的纳豆料理。而且纳豆拥有丰富的营养，并且具备杀菌，降压，溶解血栓等功效。实际上，纳豆不仅仅是料理的一种，已经成为日本文化必不可少的一部分。备受日本人青睐的纳豆深刻的反映着日本人平时的饮食生活。各种各样的纳豆料理体现了日本料理的食用方法的多样性。纳豆展现了日本人健康的饮食观。另外，作为日本传统食品，纳豆的主导地位体现了日本饮食文化的传统性的特征。

通过本文，我们了解了日本发酵食品纳豆的相关知识。同时，我们也进一步了感悟了日本的食文化。而且，日本人的健康的饮食习惯和饮食观念为我国国民树立了榜样。中国人应该向日本人学习，保持健康的饮食习惯。

关键词：纳豆；食文化；饮食习惯；饮食观念

目次

摘要

要旨

1  はじめに1

2  納豆の概説について1

2.1  納豆の歴史2

2.2  納豆料理2

3  納豆の栄養と効果3

4  納豆発展の見通し4

4.1  納豆の地位5

4.2  納豆の生産5

4.3  納豆の宣伝5

5  納豆から見る日本の食文化6

5.1  食べ方の多様性6

5.2  健康的な飲食観7

5.3  飲食の伝統性7

6  おわりに8

参考文献9