中日食文化の異同について_日语论文

摘要

日本饮食的悠久历史可以追溯到数千年前的日本绳文时代。众所周知，日本是世界上有名的民众寿命最长的国家。日本人是习惯吃生食的民族，生食对日本人来说不仅是一种艺术，也是一种生活态度。

中日两国有着漫长的文化交流的历史，自古以来中国的食文化就给日本带来了巨大的影响。本论文以前人对日本食文化相关的研究作为基础，从中日两国的食材、烹饪方法、食器等方面，对两国的食文化进行对比研究，分析二者的异同点。由此，可知两国在饮食文化方面存在不同的主要原因是由于中日两国地理环境的差异所致。并且，两国对于自然的看法也各不相同。中国传统思想主张人定胜天、改造自然、利用自然。日本由于经常遭受自然灾害，因此，影响日本最深的传统思想是敬畏自然，日本人把食物看作是大自然的恩赐。

正如饮食文化所反映的那样，在其他方面中日两国也存在着差异，我相信，深入了解这些差异，将有助于两国人民的互相理解。

关键词：中日食文化；食材；烹饪法；健康

目次

摘要

要旨

はじめに1

1、中華料理と日本料理の特徴1

1.1料理の種類と食材について1

1.2調理法と料理の味3

1.3日本の生食文化6

2、食事のマナー6

2.1箸について6

2.2食べ方の違い7

2.3食卓における礼儀作法9

3、料理系統の形成原因9

おわりに10

謝辞

参考文献