コーヒーと日本人に関する考察_日语论文

摘要

咖啡历史悠久，口味独特，作为世界三大饮品之一体现其独特魅力。世界咖啡潮流的变化深刻影响着日本国内咖啡的变化，咖啡文化成为了解日本文化，日本人日常生活和性格的一个侧面。

从日本咖啡历史观察，日本咖啡的发展其背后透露着明治时代以来日本政治经济文化的发展，各色咖啡馆的出现体现出了咖啡馆作为公共场合在日本人生活中扮演的重要角色，形成了日本独特咖啡文化背后反映出日本人独特的性格特点。特别是日本手冲咖啡闻名世界，这种回归咖啡原始风味的手法我认为表现出了日本人性格中细腻朴素的品质，同时也是日本人严谨做事风格的表现。

本论文分为３个部分。

第一章 世界咖啡历史与日本咖啡历史与发展

第二章 关于日本咖啡店的发展，咖啡店在日本社会生活中扮演的角色，举例特色咖啡店来分析包含其中的日本人性格特点。

第三章 详细介绍了日本手冲咖啡的制作方法，从中体会日本人性格的独特性，以及咖啡成为日本人与世界连接的一种方式。

本论文从横向纵向两个角度分析咖啡作为外来产物流入日本以后逐渐发展的过程，以及在这个过程中出现各式咖啡馆成为日本人社会生活的重要部分，从中我们可以透过咖啡了解日本人性格中的独特部分，学习他们通过咖啡与世界连接的方式。

关键词：日本咖啡  咖啡馆 日本人性格  手冲咖啡

目次

摘要    Ⅰ

要旨    Ⅱ

はじめに 1

第一章   世界でコーヒーの発展 2

1.1  世界のコーヒーの歴史　 2

1.2  日本のコーヒーの歴史 4

1.3  日本のコーヒーと世界のコーヒーの関係変化 5

第二章   日本のコーヒー店つにいて 5

2.1 日本でコーヒー店の状況 5

2.2 喫茶店の社会的な役割 6

第三章   コーヒーに含まれる日本人の特質 10

3.1  ドリップコーヒーの作り方 10

3.2  ドリップコーヒーからみる日本人簡素の美 16

おわりに 17

参考文献 18

謝辞 20