从《孤独的美食家》看日本饮食文化[日语论文]
『孤独のグルメ』から見た日本の飲食文化
要　　旨
日本は海に囲まれている島国であるから、日本人は海に親しみを感じており、そして、海からたくさんの資源に恵まれている。このため、日本では、自然を愛する飲食文化を育んだ。現代の日本においての飲食文化は単なる和食だけではなく、本民族の文化と外来文化が融合し、更なる発展をしめしている。
論文は『孤独のグルメ』という、主人公井之頭五郎が仕事の合間に日本の各地に立ち寄った店で食事をするドラマを通して、日本の飲食文化を研究する。本論文は、日本飲食文化について、日本飲食文化の特徴、日本飲食文化の変遷、そして、『孤独のグルメ』に紹介されている各種の美食から、現在の日本においての食生活のバラエティ一や、飲食文化の日本社会との関連などについて筆者なりの分析を行ってみたい。
キーワード：日本料理；飲食文化；日本；美食
目　　次
摘　　要    Ⅰ
要　　旨    Ⅱ
はじめに    4
1.日本の飲食文化について    4
1.1日本の飲食文化の特徵    4
1.1.1あっさりとした日本料理    4
1.1.2日本の食膳形式    5
1.1.3自然を生かした調理    5
1.1.4発酵食品の発逹    5
1.2日本飲食文化の変遷    5
1.2.1日本飲食文化の起源    5
1.2.2日本飲食文化の現状    6
2.『孤独のグルメ』の中の日本飲食    6
2.1『孤独のグルメ』の粗筋    6
2.2『孤独のグルメ』    6
2.2.1シ一ズン1    6
2.2.2シ一ズン2    7
2.2.3シ一ズン3    7
2.2.4シ一ズン4    7
3.『孤独のグルメ』から見た日本人の食生活    8
3.1日本人の食生活のバラエティ一    8
3.2日本料理の人気がある原因    8
3.2.1 種類が多く、味もよい    8
3.2.2 営養が豊かな健康食品    8
3.3「見た目命」の日本料理    9
終わりに    9
参考文献    11
謝　　辞