从寿司看日本的饮食文化[日语论文]
寿司から見る日本の食文化
要　　旨
日本文化は世界文化の溶鉱炉と言われている。伝統も革新も重視する。日本文化と言えば、日本独特な飲食文化を思い出される。日本文化を反映するたくさんの食べ物の中に、一番特色なものは寿司である。寿司から日本の食文化がのぞかせる。本論文は寿司を対象に、例挙げ、集約演繹、対比など方法を運用し、寿司の起源、発展及び日本で根付した原因を考察し、食文化の内包と特徴及び若者の食生活の方式を分析する。そして、日本食文化の文化的要素を探求する。本論文の研究を通じて、日本食文化の発展、自然環境と密接な関係があることが分かった。日本の食文化について理解することができ、それに、日本文化を深く理解することができ、中日文化の交流にも役に立つことができるようになると思っている。
キーワード：寿司；食文化；自然；日本文化
目　　次
摘　　要    Ⅰ
要　　旨    Ⅱ
はじめに    4
1.寿司について    4
1.1寿司の起源    4
1.2寿司の発展    5
1.3寿司が日本で根付した原因    5
2.日本の食文化について    6
2.1食文化とは    6
2.2現代日本人の食生活    6
2.3食文化の特徴    7
3. 寿司の特徴と日本人の食生活    8
3.1食材の新鮮さ、生きもの    8
3.2淡白な味    8
3.3美への追求    9
4.自然恵みへの感謝心    9
終わりに    11
参考文献    12
謝　　辞