摘要

酒文化在世界各地的文化风俗中都占有非常重要和特殊的地位。在日本，饮酒作为一种文化或是作为一种文明，已经渗透入日本人的日常生活中。许多日本人都非常热爱饮酒，据说退休后也最好每天喝一杯再回家。酒还是在节日、亲友家人的聚会上、人际交往中不可或缺的东西。那么日本有着怎样的酒文化呢？这种酒文化是怎样发展形成的呢？其中在日本对于人际关系的维系起了什么样的作用呢？本稿将通过文献来对日本酒文化进行深入探究，同时通过探讨日本酒文化和人际关系维系的关系，以期为这三个问题找到答案。

关键词：日本酒；酒文化；人际关系；维系；作用

目次

摘要

要旨

1　 はじめに1

1.1 研究課題2

1.2 研究動機2

1.3 研究意義2

1.4 本稿構成2

2　先行研究2

2.1　お酒文化についての研究現状2

2.2　先行研究における問題点2

3  日本におけるお酒についての紹介3

3.1　お酒造りとお酒の種類3

3.2　日本酒の特性4

3.3　日本酒の歴史4

3.4　日本で洋酒普及5

3.5　日本における飲酒文化6

4　日本におけるお酒文化と人間関係の維持7

4.1　お酒で人間関係を維持する理由 7

4.1.1　日本人の性格（文化背景） 7

4.1.2　集団主義（社会背景）7 

4.1.3　居酒屋文化（社会背景） 8

4.2　人間関係におけるお酒の役割 8

4.2.1　人間関係の交流手段としての役割 8

4.2.2　人間関係の潤滑油・接着剤としての役割 9

4.3　まとめ 9

5　おわりに10

6　今後の課題10

謝辞  10

参考文献  11