弁当から見る日本食文化_日语论文+开题报告+文献综述

摘要

日本很早以前就有做便当的习惯，虽然日本人的生活方式已经几乎近代化、西欧化了，但是便当这样古老的饮食方式和日式食物器皿却并没有就此消失，而是持续且广泛地被使用着。经过多年的发展，便当的种类越来越多，做法也不断被改良。而且，现在便当不仅限于在家中制作，越来越多的便当店也在日本街头出现。日本的便当就像“眼睛享受乐趣，舌头品尝味道”这句话说得那样，不但营养丰富，还注重形状和颜色的美丽，同时，对于摆盘的技巧啊，器皿的搭配都很重视。便当的欣赏价值很高。它的材料和包装体现了日本人对于季节感和色彩组合的重视程度，便当反映了日本人的国民性格，从便当盒及食物的材料可以看出日本人的爱心和与自然和谐相处的的信念。于此同时，从便当中感受到母爱，也看到女性的身影。从便当文化中看到日本饮食文化的特征与内涵。研究便当，是了解日本社会文化的一方面，是我们了解日本民族不可或缺的一部分。

关键词:  便当；便当文化；爱；观赏价值；社会文化

目录

摘要

要旨

はじめに 1

1  日本弁当の歴史 1

1.1弁当の起源 1

1.2弁当の種類 2

2  愛妻弁当 2

2.1愛妻弁当の由来 2

2.2愛妻弁当と妻の責任 2

2.3未来の発展 3

3  駅の弁当 4

3.1駅弁の起源 4

3.2地方特色のある駅弁 5

3.2.1東北地方青森味づくし 5

3.2.2近畿地方の牛肉弁当 5

3.2.3九州地方の椎茸めし 5

3.2.4北海道の厚岸駅のかきめし 5

4  弁当と文化 6

4.1各地の駅弁文化 6

4.2弁当から日本の食文化を見る 8

終わりに 8

参考文献 10

謝辞 11