研究传承至今的日本的生食文化[日语论文]
継続する日本の生食文化の研究
摘　　要
说到生食文化，就不由自主的想到了日本的生食文化。不得不说，在众多国家中，日本的生食文化尤为出名。然而生食最初并不是起源于日本，但日本民族是很擅长学习其国家的文化，并通过自己的智慧将其变为拥有自己民族独特色彩的文化的民族。生食文化就是其中之一。日本在地理气候等方面在生食方面占优势。现如今，各种污染很多，在很多其他国家看来生食并没有多安全，但日本人仍继续生食。日本的保鲜加工技术是很发达的，对食品安全也很重视。继续生食主要还是跟日本人的自然观，养生思想及传统饮食习惯与文化等有关。
关键词：日本生食；生食文化发展历史；食品安全与加工技术；坚持生食
要　　旨
生食文化と言えば、日本の生食文化はが自然に思い浮かぶ。多くの国において、日本の食文化はとりわけ有名だと言わざるを得なかった。しかし生食は最初は日本が起源ではない、大和民族は外国文化を勉強し、自分の知恵で自分のものに作り替えることが得意な民族である。生食文化もその一つだ。日本は地理的気候などで生食面で優位を占めている。今は、さまざまな汚染は多くて、たくさんのほかの国は生食をしなくなった。しかし、日本人は依然として引き続き刺身などを食べている。日本の保存技術は発達して、食品の安全も重視する。生食文化が継続しているのは、日本人の自然観、養生思想や伝統的な飲食の習慣と文化などと関係がある。
キーワード：日本の刺身；生食文化発展の歴史；食品安全と加工技術；生食を堅持する