从调理法看中日饮食文化的差异[日语论文]

調理法から見る中日食文化の差異

摘要

从古至今，饮食文化都跟我们的生活密切相关，可以说是各个国家亦或是各民族的文化不可分割的一部分。另外，调理作为食文化的一部分，与人体和食物之间的联系有很密切的关系。本论文通过对两国调理法、食材、调理用具、调味料的比较，由此分析中日饮食文化的差异，从而探求两国文化的特征。

关键词：食文化； 调理法； 差异

要旨

昔から、食文化は人々の日常生活と密接な関係があり、各国または各民族の文化と切り離すことができない一部と言える。食文化の中にある調理というものは、人体と食物とのつながりと深く関係している。本論では両国の調理法や調理法と深い関係がある食材、調理用具や調味料を比較し、そこから見られる中日食文化の差異を分析し、両国文化の特徴を探求したい。

キーワード： 食文化； 調理法； 差異