日本の食文化から見る日本人の自然観_日语论文

摘要

日本是一个得天独厚，有着温和的自然条件且面积不大的岛国。日本的自然环境非常复杂，日本人在享受大自然所带来的恩惠的同时，物质及精神生活也都受到了自然环境所带来的深刻影响。日本人的生活方式以及思维方式等深受这种自然条件的影响。也正是这样的自然条件孕育了日本亲近大海、尊崇自然的饮食文化。日本料理多从丰富的自然资源中取材。食物，食器等不仅重视季节性，也很注重视觉感受。而且，从清淡的料理方法和饮食习惯等方面也可以看出日本人对大自然的尊崇。

本论文从日本人的饮食文化出发探索日本人的自然观。以往，分析日本饮食文化的论文有很多，但是从日本的饮食文化出发来探索日本人的自然观的论文却比较少。本论文先对日本的饮食文化进行简单地介绍，接下来以饮食文化为中心，通过对和食及饮食习惯的分析，挖掘出它们其中所蕴含的自然观。以此来探究人与自然相调和的理念。

关键词:  饮食文化；季节性；自然观

目次

摘要 I

要旨 II

はじめに 1

1 日本の食文化 2

1.1 日本の食文化の概要 2

1.2 和食 2

1.2.1 和食の起源 2

1.2.2 和食の種類 3

1.3 日本人の飲食習慣 3

2 和食から見る自然観 5

2.1 食材の特徴から見る自然観 5

2.1.1 海洋性料理 5

2.1.2 四季に合わせた野菜の料理 5

2.1.3 新鮮な料理 6

2.2 食器と盛り付けの特徴から見る自然観 6

2.2.1 和食器の種類 6

2.2.2 和食器の季節性 7

2.2.3 日本料理の盛り付け 7

2.3 調理方から見る自然観 7

3 飲食習慣から見る自然観 9

3.1 自然に感謝するする気持ち 9

3.2 自然を楽しむ気持ち 9

終わりに 11

参考文献 12

謝辞 13